Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

С Днём шампанского!

Оригинал взят у coppento В соответствии с легендой, 04 августа 1697 года французский монах-винодел Пьер Периньон (1638-1715) впервые представил публике произведённое им игристое вино, которое стало прародителем современного шампанского. 04 августа в этой связи отмечается как День рождения шампанского.



На фото: статуя Пьера Периньона в здании Moёt et Chandon

Однако, монах Пьер Периньон не является изобретателем шампанского, Периньон был виноделом, который, в соответствии с легендой, усовершенствовал технологию производства шампанского. Первым, кто описал метод шампанизации, был английский врач и учёный Кристофер Меррет (1614 - 1695). 17 декабря 1662 года Меррет представил Королевскому обществу документ (“Some Observations concerning the Ordering of Wines”), в котором указал, что виноделы добавляют в вино определённое количество сахара и чёрной патоки (мелассы), чтобы сделать винный напиток пенящимся и игристым. Сегодня это называется методом шампанизации, когда в вино добавляется liqueur de triage («тиражный ликёр» - смесь из вина и сахара) для возникновения повторного брожения в бутылке, которое делает шампанское естественно газированным.
Считается, что Пьер Периньон продумал закрывать бутылку с шампанским пробкой из коры пробкового дуба и фиксировать её проволочным воротником. Moёt et Chandon выпускает шампанское премиум-класса «Дом Периньон», названное в честь Пьера Периньона (“Dom Perignon”, где “dom” - это сокращение от “dominus” – в переводе «господин», дословно «Господин Периньон»).
Следующим человеком, внесшим важнейший вклад в технологию производства шампанского, был Антуан Мюллер – управляющий погребами вдовы Клико: Мюллер изобрёл способ избавления игристого вина от осадка – «ремюаж». В процессе ремюажа бутылки устанавливают горлышком вниз в специальные станки с отверстиями – «пюпитры», в которых прорезаны ячейки, поддерживающие угол наклона, равный 45 градусам. Ежедневно каждую бутылку специально обученный человек (ремюор) слегка поворачивает так, чтобы осадок перемещался на пробку, не оставаясь ни на стенках бутылки, ни в самом шампанском. Ремюаж занимает в среднем 2-3 месяца. После этого бутылки помещают в очень холодную жидкость, пробку вместе с осадком замораживают и удаляют в соответствии со специальной технологией, а бутылку с чистым прозрачным шампанским закупоривают снова.

Источник: http://www.2queens.ru/Articles/Informagentstvo-Vsemirnaya-istoriya/Istoriya-shampanskogo-i-tehnologii-shampanizacii.aspx?ID=2833

</div>
</div>

Дегустация вина «Абрау Купаж темный 2012»

Оригинал взят у rozenbum в Дегустация вина «Абрау Купаж темный 2012»
Оригинал взят у tasting_of_life в Дегустация вина «Абрау Купаж темный 2012»
Производитель: ООО "Лазурная ягода", г. Геленджик, с. Дивноморское.
Категория: столовое сухое красное; собственные виноматериалы; 12-14,5%.
Дата розлива: 02.02.2015

Цена в рознице: 435 руб. в Гипер-Магните, Таганрог (по акции -20% = 348 руб.)
Впечатление. Сразу напишу, что этому вину нужна декантация. Аромат средней интенсивности, свежие красные и черные ягоды, тона древесной коры, земляного подпола, вишни, табак; в развитии пошли оттенки подмороженных ягод, буквально запахло инеем и зимним лесом. Вкус насыщенный, глубокий, с высокой кислотностью, заметной спиртуозностью, терпкий, при этом достаточно мягкий с тоном темных ягод, темного шоколада, коры, чернослива. В вяжущем длительном послевкусии вяленая вишня, перец, шоколад, чернослив, черноплодка. Очень богатое, сбалансированное, весьма небанальное для "столового" вино с богатой палитрой ягодных оттенков и заметными тонами выдержки. Вино "зимнее", в похожем стиле я пробовала только "Винодельня Ведерниковъ. Красностоп Золотовский 2012". Можно спокойно купить и положить на хранение минимум на год, что я и собираюсь сделать. Рекомендую.
Моя оценка (удовольствие/цена): 10 из 10.



Интересные факты об алкоголе для пьющих и непьющих

Оригинал взят у gurdrug в Интересные факты об алкоголе для пьющих и непьющих
Оригинал взят у 16vik09 в Интересные факты об алкоголе для пьющих и непьющих
Предлагаю почитать пьющим и непьющим гражданам интересные факты об алкоголе.

Самым продаваемым алкоголем в мире является не водка, а байцзю

Никогда не слышали о байцзю? Этот китайский алкоголь, изготовленный из сорго, продается рекордными объемами — его оборот на рынке равен 23 миллиардам долларов. Байцзю содержит примерно 40–60% алкоголя, обладает хорошим вкусом и отлично сочетается с блюдами азиатской кухни.


1Интересные факты об алкоголе (20 фото)

Collapse )

Итоги конкурса World Whisky Awards 2015

Оригинал взят у reberton в Итоги конкурса World Whisky Awards 2015
wwa15-2-

Сенсационный результат предыдущего конкурса World Whisky Awards 2014 (напомню, на нем абсолютным победителем был признан австралийский виски Sullivans Cove French Oak Cask) стал причиной, по которой итоги виски-смотра в этом году ждали с особым волнением. Всех интересовало, будет ли и на этот раз решение судей столь же неожиданным, как это было год назад.

Главные итоги конкурса
Следует признать, что решение жюри оказалось не столь радикальным: победа досталась тому, кто с самого начала и так был в фаворитах. Впрочем, можно с уверенностью сказать, что далеко не все примут решение судей, которые назвали лучшим виски 2015 года тайваньский Kavalan Solist Vinho Barrique Single Cask Strength.
Так или иначе, но именно этому образцу суждено было стать лучшим сингл молтом мира, а потом и опередить победителей в других семи категориях.

Collapse )

Дегустация греческого вина «Samos Nectar, 2007» (остров Самос)

Оригинал взят у rozenbum в Дегустация греческого вина «Samos Nectar, 2007» (остров Самос)
Оригинал взят у tasting_of_life в Дегустация греческого вина «Samos Nectar, 2007» (остров Самос)
В преддверии отпусков начинаю писать отзывы про вина Греции. Надеюсь, будет полезно всем, кто планирует отпуск в эту замечательную солнечную страну. Тег - Греция.
Производитель: UNION OF VINICULTURAL COOPERATIVES OF SAMOS, Греция, остров Самос
Категория: вино региональное, остров Самос, сладкое, белое, сорт "Мускат", 14%. Золотая медаль на каком-то конкурсе в 2011 г.
Цена в рознице: 13 евро в Греции.
Впечатления. Красивые ножки. В густом, насыщенном аромате изюм, груша, яблоко. Во вкусе тона черного чая, белого изюма, почему-то коньячные нотки (может его в бочке выдерживали?), цветы, дуб. Послевкусие средней продолжительности, сладко-чайное. Вино интересное, очень летнее по атмосфере, немного коньячное, при этом не сильно приторное.
Моя оценка (удовольствие/цена): 9 из 10.